Công Thức Làm Bánh Flan Thơm Ngon

Không giống với rau câu, không có độ lỏng như sữa, và không có sự xốp mềm như kem tươi. Bánh flan là một món tráng miệng phổ biến trong mọi gia đình, được nhiều người yêu thích vì có hương vị ngọt ngào, dễ thưởng thức và sự mát lạnh, thích hợp để giải nhiệt trong những ngày hè nóng bức. Quá trình làm bánh flan không quá phức tạp, dưới đây là công thức làm bánh flan thơm ngon, không bị khô và không xuất hiện các vết rỗ khó chịu. Hãy cùng khám phá nhé

Bài viết liên quan:

Bánh flan thơm ngon béo ngậy
(Nguồn: vista.com)

1. Thành phần dinh dưỡng trong bánh flan

Bánh flan là một món tráng miệng ngon và bổ dưỡng, được tạo ra từ hai thành phần chính là trứng và sữa. Trứng gà chứa nhiều chất đạm và axit amin, làm cho bánh flan trở thành một nguồn cung cấp protein quý báu. Sữa cung cấp canxi, phốt pho, protein, vitamin nhóm B và nhiều khoáng chất khác, làm cho bánh flan trở thành một món ăn không chỉ ngon miệng mà còn cung cấp nhiều dưỡng chất quan trọng cho cơ thể.

Các thành phần dinh dưỡng của bánh flan
(Nguồn: vista.com)

Ngoài ra, bánh flan được chế biến đa dạng bằng cách kết hợp với một loạt các nguyên liệu khác nhau như trái cây tươi ngon, nước cốt dừa thơm ngon, hay phô mai thêm lớp béo ngọt. Sự kết hợp này không chỉ tạo ra một hương vị độc đáo mà còn cung cấp thêm các giá trị dinh dưỡng đa dạng, làm cho bánh flan trở thành một món ăn ngon và bổ dưỡng đáng thử.

2. Các công thức làm bánh flan thơm ngon

Cách làm bánh Flan cũng rất đơn giản, các bạn có thể thực hiện được tại nhà. Nhưng để làm bánh Flan thơm ngon, đúng điệu thì bạn cần thực hiện đúng với công thức. Dưới đây là các công thức làm bánh flan thơm ngon béo ngậy tại nhà:

2.1 Công thức làm bánh flan bằng lò nướng

Nguyên liệu làm bánh flan bằng lò nướng:

Sữa tươi 300ml
Trứng 6 quả
Đường 100g
Sữa đặc có đường
Nước lọc
Chanh ½ quả

Bước 1: Theo công thức làm bánh flan bằng lò nướng thì đầu tiên bạn cần hòa 70g đường với 100ml nước. Đun ở lửa vừa trong khoảng 5-7 phút để tạo caramel màu vàng đẹp, đảm bảo theo dõi để không để cháy.

Bước 2: Tách lòng trắng và lòng đỏ trứng gà vào hai bát riêng. Khuấy đều lòng đỏ với đường mà không tạo bọt khí. Đun sôi sữa tươi và hòa tan sữa đặc vào sữa đun sôi. Sau đó, từ từ đổ vào hỗn hợp lòng đỏ và đường, khuấy nhẹ.

Tạo hỗn hợp trứng và sữa trong công thức làm bánh bông lan
(Nguồn: vista.com)

Bước 3: Đổ hỗn hợp trứng sữa qua rây để loại bỏ bọt khí và gợn trứng còn sót. Nếu sử dụng lò nướng, bọc khuôn bánh bằng giấy bạc và đặt chúng vào khay nướng. Đặt khăn ẩm ở đáy khay để đảm bảo nhiệt độ đều.

Bước 4: Trước khi nướng, làm nóng lò nướng hoặc xửng hấp ở mức vừa. Nếu dùng phương pháp hấp, sử dụng nồi hấp hai tầng hoặc xửng hấp. Đổ hỗn hợp trứng sữa vào khuôn bánh đã chuẩn bị. Nướng ở nhiệt độ ổn định cho đến khi bánh flan chín đều và mịn màng.

2.2 Công thức làm bánh flan bằng lò vi sóng

Nguyên liệu làm bánh flan tại nhà bằng lò vi sóng:

Đường cát trắng: 40 gram.
Sữa tươi không đường: 100ml.
Nước lọc: 80ml.
Sữa đặc 30ml.
Trứng gà: 2 quả.
Tinh dầu vani

Bước 1: Trong bước này, bạn sẽ tạo caramen để đặt ở đáy cốc của bánh flan. Đặt vào mỗi cốc khoảng 5 gram đường và 10ml nước. Sử dụng đũa để khuấy đều tay cho đường tan hoàn toàn. Đặt các cốc đã kết hợp nước và đường vào lò vi sóng. Vặn lò ở nhiệt độ 200 độ C trong khoảng thời gian từ 2 đến 3 phút. Hãy chú ý để không để quá lâu, tránh khiến đường bị cháy và có vị đắng, ảnh hưởng đến vị của bánh.

Bước 2: Pha hỗn hợp sữa và trứng, bạn sẽ chuẩn bị hỗn hợp sữa và trứng cho bánh flan. Trong một bát lớn, kết hợp sữa đặc và sữa tươi, sau đó khuấy đều. Đặt hỗn hợp này vào lò vi sóng và bật lò ở nhiệt độ cao trong vòng 5 phút. Nếu muốn, bạn có thể thêm tinh dầu vani (từ 2 đến 3 giọt) vào hỗn hợp trứng và sữa để tạo mùi thơm. Lọc hỗn hợp trứng và sữa đã khuấy qua rây để đảm bảo độ mịn, sau đó đổ vào các cốc đã có caramen ở đáy.

Khuấy đều trứng và sữa để bánh không bị rỗ
(Nguồn: vista.com)

Bước 3: Cuối cùng, bạn sẽ nấu bánh flan trong lò vi sóng. Đặt các cốc flan vào lò vi sóng và vặn lò ở công suất trung bình, khoảng từ 160 độ C đến 200 độ C, trong khoảng thời gian từ 5 đến 7 phút. Khi lấy bánh ra để nguội, dùng màng bọc thực phẩm bọc miệng cốc hoặc đậy nắp nếu cốc bạn đã mua có nắp. Chờ khoảng 10 phút để cho bánh nguội hoàn toàn. Bây giờ, bạn đã hoàn thành công thức làm bánh flan mềm, mịn, thơm ngon, không bị rỗ mặt do không khí.

2.3 Công thức làm bánh flan bằng nồi cơm điện

Nguyên liệu làm bánh bằng nồi cơm điện:

Đường trắng khoảng 50 g
Nước cốt chanh
Sữa đặc có đường 100 ml
Sữa tươi không đường 300 ml
Trứng gà 2 quả
Vani 1 muỗng cà phê

Bước 1: Chuẩn bị nồi lớn rồi đổ phần sữa đặc và sữa tươi vào chung. Sau đó khuấy đều hỗn hợp đều sau đó đun nóng trên bếp, chỉ đun cho hơi nóng, khoảng 40 độ C là được, chứ không đun sôi.

Đun nóng hỗn hợp sữa đặc và sữa tươi
(Nguồn: vista.com)

Bước 2: Khuấy đều phần lòng đỏ trứng gà trong một nồi khác, sau đó đổ từ từ vào hỗn hợp sữa cho đồng đều rồi thêm một chút vani. Rồi khuấy nhẹ cho các nguyên liệu hòa vào với nhau thành hỗn hợp trứng và sữa. Lưu ý không nên đánh quá mạnh để tránh làm sủi bọt hỗn hợp bánh sẽ bị rỗ khi hấp chín.

Bước 3: Quét bơ đều vào khuôn bánh để công đoạn lấy bánh được dễ dàng hơn và không làm bánh bị vỡ. Chuẩn bị nồi sạch khác đổ đường cát đã chuẩn bị và phần nước lọc vào chung, sau đó đun sôi đến khi chuyển sang màu caramen thì cho nước cốt chanh vào.

Bước 4: Múc hỗn hợp sữa và trứng vừa khuấy vào từng khuôn bánh. Đun sôi nước trong nồi cơm điện, lưu ý không để nước tràn lên nồi hấp. Khi nước sôi, đặt xửng hấp vào, lót một lớp vải hoặc một lớp khăn khăn xuống, đặt khuôn bánh vào cho ngay ngắn sau đó phủ một lớp khăn xô lên trên để ngăn nước nhỏ xuống bánh. Đậy nắp nồi rồi thực hiện công đoạn hấp trong khoảng 10 phút, như vậy là bạn đã hoàn thành xong công thức làm bánh flan bằng nồi cơm điện

2.4 Công thức làm bánh flan không cần hấp

Nguyên liệu làm bánh flan không cần hấp

Trứng gà 4 quả
Sữa tươi 700ml
Whipping cream 300 ml
Đường 350g
Bột gelatin 28g
Vani 1 muỗng cà phê

Bước 1: Để bắt đầu, bạn sẽ khuấy 200g đường với khoảng 50ml nước và đun trên lửa nhỏ. Đợi cho đến khi hỗn hợp nước và đường chuyển thành màu caramel thì tắt bếp. Sau đó, thêm 2 muỗng canh nước vào caramel và khuấy đều. Khi nước đường đã nguội hơi, bạn tráng một lớp mỏng caramel dưới đáy khuôn.

Cách nấu caramel để làm bánh flan
(Nguồn: vista.com)

Bước 2: Trong một tô, đặt 4 quả trứng và 150g đường, khuấy đều để trứng và đường hoà quyện vào nhau. Sau đó, đun sữa tươi trên bếp. Khi sữa đã nóng, đổ từ từ vào hỗn hợp trứng và đường. Khi bạn đổ trứng vào, hãy khuấy nhẹ và sau cùng, lọc hỗn hợp qua rây để loại bỏ các cặn.

Bước 3: Tiếp tục đun hỗn hợp sữa và trứng. Khi hỗn hợp này đã nóng, thêm gelatin đã ngâm và khuấy đều. Sau 7 phút, thêm whipping cream và 1 muỗng cà phê vani để tạo hương thơm và độ béo cho bánh, sau đó tắt bếp.

Bước 4: Để hỗn hợp nguội bớt, sau đó đổ nó vào khuôn. Tiếp tục để bánh ở ngoài để bánh nguội hẳn rồi bỏ vào tủ lạnh. Cần ít nhất 24 giờ để bánh flan đông lại và bạn có thể thưởng thức nó.

3. Những vấn đề thường gặp và cách khắc phục khi làm bánh flan

Công thức làm bánh flan không khó, tuy nhiên để có thể ra được một mẻ bánh flan hoàn hảo lại không phải là điều mà ai cũng thành công ngay lần đầu, chúng ta có thể dễ dàng gặp phải một số vấn đề khiến bánh bị rỗ hay không đông,… Dưới đây là một số vấn đề thường gặp và cách khắc phục.

Bánh flan bị rỗ:

Nguyên nhân: Đánh trứng quá bông hoặc nướng/hấp ở nhiệt độ cao tạo ra nhiều bọt khí.
Cách khắc phục: Sử dụng khăn sạch để che nắp nồi và mở nắp mỗi 10-15 phút để loại bỏ nước đọng.

Bánh flan không đông:

Nguyên nhân: Tỷ lệ trứng và sữa không phù hợp hoặc nhiệt độ nướng/hấp thấp và thời gian chưa đủ.
Cách khắc phục: Cân đong chính xác và tuân thủ công thức.

Bánh flan bị khô mặt:

Nguyên nhân: Trộn trứng và sữa không đều hoặc nấu ở nhiệt độ quá cao.
Cách khắc phục: Che hoặc bọc kín mặt bánh khi nướng hoặc hấp.

Mùi tanh của trứng:

Nguyên nhân: Tỷ lệ trứng và sữa không phù hợp hoặc sữa chưa đun đặc.
Cách khắc phục: Làm nóng sữa trước khi kết hợp với trứng và thêm vani để loại bỏ mùi tanh.

Bánh bị vỡ khi lấy khỏi khuôn:

Nguyên nhân: Tỷ lệ chất lỏng quá nhiều so với trứng hoặc hấp không đủ thời gian hoặc để lạnh quá ngắn.
Cách khắc phục: Cân đong chính xác và tuân thủ công thức.

Caramel bị dính vào đáy khuôn:

Nguyên nhân: Nấu nước đường quá lâu hoặc khuấy đảo nhiều khi nấu.
Cách khắc phục: Đun nước đường chỉ đến khi đạt đủ độ caramel, không nên đun quá lâu và khuấy đảo ít hơn.

Trên đây là các công thức làm bánh flan thơm ngon tại nhà mà WIN Flavor muốn gửi đến bạn. Hy vọng với những thông tin trên bạn sẽ thể giúp ích cho bạn trong việc làm ra một mẻ bánh bông lan hoàn hảo. Nếu bạn muốn mua các nguyên liệu để làm bánh flan uy tín chất lượng thì hãy liên hệ ngay với WIN Flavor.

Bài viết và hình ảnh được tổng hợp bởi WIN Flavor.