Trà xanh từ lâu đã trở thành một phần không thể thiếu trong văn hóa ẩm thực của nhiều quốc gia trên thế giới. Với hương vị thanh mát và những lợi ích cho sức khỏe, trà xanh luôn được ưa chuộng và sử dụng rộng rãi. Tuy nhiên, ít ai biết rõ về nguồn gốc thực sự của loại trà này. Vậy nguồn gốc của trà xanh bắt đầu từ đâu và nó đã lan tỏa như thế nào trên thế giới? Hãy cùng WIN Flavor khám phá chi tiết hơn trong bài viết dưới đây.

Bài viết liên quan: 

Tìm hiểu tất tần tật về nguồn gốc của trà xanh

Tìm hiểu tất tần tật về nguồn gốc của trà xanh
(Nguồn: USA Today)

1. Lịch sử trà xanh

Nguồn gốc của trà xanh bắt nguồn từ hơn 5000 năm trước tại khu vực núi Himalaya ở Trung Quốc. Theo truyền thuyết, Thần Nông, vị vua hiền minh, vô tình nếm thử lá trà rơi vào nồi nước sôi và phát hiện ra hương vị thơm ngon cùng những công dụng tuyệt vời. Từ đó, trà xanh bắt đầu được sử dụng như một loại thuốc thảo dược, mang đến sức khỏe và sự dẻo dai cho con người. 

Trải qua nhiều thế kỷ, việc trồng và chế biến trà đã được hoàn thiện và lan rộng sang các nước lân cận như Nhật Bản, Hàn Quốc và Việt Nam. Ở Nhật Bản, trà xanh được biết đến với tên gọi matcha và được sử dụng trong các nghi lễ trà đạo, thể hiện sự thanh tịnh và tinh tế trong văn hóa Nhật Bản.

Tại Việt Nam, trà xanh cũng có lịch sử phát triển lâu đời. Trà xanh được trồng chủ yếu ở các vùng cao nguyên, nơi có khí hậu mát mẻ và đất đai phì nhiêu. Người Việt từ lâu đã biết cách chế biến và thưởng thức trà xanh, coi đây là một phần quan trọng của đời sống văn hóa và ẩm thực.

Như vậy, trà xanh không chỉ là một thức uống mà còn là một phần của văn hóa và truyền thống ở nhiều quốc gia.

Lịch sử về nguồn gốc của trà xanh

Lịch sử về nguồn gốc của trà xanh
(Nguồn: The New York Times)

2. Nguồn gốc trà xanh ở các khu vực nào trên thế giới

Trung Quốc

Nhắc đến nguồn gốc trà, không thể không nhắc đến Trung Quốc, quê hương của loại thức uống này. Trà xanh sợi, phổ biến nhất ở Trung Quốc từ thời Nam Tống, đã trải qua nhiều phương pháp chế biến. Ban đầu, trà được hấp chín, nhưng từ thời Minh, sao khô trên chảo trở thành phương pháp chính. Ngày nay, trà có thể sấy trong lò, phơi nắng hoặc dùng thùng quay.

Trước thế kỷ XIV, trà chủ yếu dưới dạng khối, vị đắng và chát hơn trà xanh hiện đại. Thời Đường, trà được sao nóng trước khi hấp; thời Tống, trà bắt đầu được xay và hãm.

Hiện nay, trà xanh chủ yếu hãm bằng nước, giữ hương vị tươi mới và màu sắc đặc trưng. Công đoạn “sát thanh” (shāqīng) giúp làm khô lá trà nhanh, ngăn chặn oxy hóa, giữ màu xanh lý tưởng và nâng cao hương vị. Trà xanh cần đạt ba yếu tố: màu sắc lá khô, màu nước pha và màu cặn, với hương vị thanh nhã và hậu vị ngọt ngào.

Một số loại trà xanh Trung Quốc nổi tiếng phải kể đến như: Trà Long Tỉnh, Trà Thiết Quan Âm, Trà Phổ Nhĩ Vân Nam, Kỳ Môn Hồng Trà, Trà Bạch Hào Ngân Châm. Mỗi loại mang hương vị và đặc trưng riêng, thể hiện nghệ thuật trà đạo tinh tế của người Trung Hoa.

Trà Long Tỉnh nổi tiếng tại Trung Quốc

Trà Long Tỉnh nổi tiếng tại Trung Quốc
(Nguồn: iteaworld.com)

Nhật Bản

Nguồn gốc của trà xanh Nhật Bản bắt nguồn từ Trung Quốc và đã trở thành một phần quan trọng trong văn hóa người Nhật. Uji, gần Kyoto, là nơi sản xuất trà lâu đời nhất và nổi tiếng với các loại trà cao cấp, trong khi Shizuoka chiếm 40% sản lượng trà xanh. 

Matcha - Loại trà phổ biến ở Nhật Bản

Matcha – Loại trà phổ biến ở Nhật Bản
(Nguồn: matchaoutlet.com)

Các loại trà Nhật Bản thường có màu xanh đậm. Thay vì rang như trà Trung Quốc, trà Nhật chủ yếu được hấp, tạo ra vị ngọt dịu và màu sắc nổi bật. Nước trà Nhật thường đục hơn vì chứa nhiều chất rắn hòa tan. Một số loại trà nổi tiếng bao gồm:

  • Sencha: Loại trà phổ biến nhất, chiếm 80% sản lượng.
  • Gyokuro: Trà quý giá, được trồng trong bóng râm.
  • Matcha: Có nguồn gốc từ trà xanh nghiền thành bột mịn, mang hương vị đậm đà, chát nhẹ và có tác dụng tăng cường trí nhớ.
  • Genmaicha: Hỗn hợp giữa sencha và gạo rang.

Trà Nhật không chỉ là thức uống mà còn góp phần vào sức khỏe và phong cách sống của người dân.

Hàn Quốc

Nguồn gốc của trà Hàn Quốc bắt nguồn từ thế kỷ thứ IV, khi các nhà sư Phật giáo từ Trung Quốc mang cây trà về trồng. Trà đã trở thành một phần quan trọng trong các nghi lễ quốc gia, nhất là trong thời kỳ Goryeo và Joseon, nơi trà được dâng lên Đức Phật và tổ tiên. 

Dù trải qua khó khăn trong thời kỳ chiếm đóng Nhật Bản và sau chiến tranh Triều Tiên, văn hóa trà vẫn tồn tại. Từ thập niên 70, trà xanh Hàn Quốc bắt đầu phục hồi và sản xuất thương mại, mặc dù tiêu thụ vẫn thấp hơn cà phê. Ngày nay, trà xanh Hàn Quốc được phân loại dựa trên độ tươi của lá và thời điểm thu hoạch, mang đến sự đa dạng cho người tiêu dùng.

Loại trà được sử dụng phổ biến nhất tại Hàn Quốc là Sejak, được làm từ lá trà non phơi sương và rang trên than củi. Trà Sejak có hương vị đậm đà, chát nhẹ và mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Ngoài ra, Hàn Quốc còn có các loại trà xanh khác như: Daehancha, Jeoncha và Nokcha.

WIN Flavor - Đơn vị cung cấp nguyên liệu trà xanh chính hãng

WIN Flavor – Đơn vị cung cấp nguyên liệu trà xanh chính hãng
(Nguồn: onlymyhealth.com)

Nếu bạn đang tìm kiếm các loại hương liệu, nguyên liệu, chiết xuất trà xanh cho sản xuất, WIN Flavor cung cấp một loạt các sản phẩm chất lượng cao để đáp ứng nhu cầu của bạn. Chúng tôi cam kết cung cấp nguyên liệu trà xanh tinh khiết và hương liệu đa dạng, giúp bạn tạo ra các sản phẩm độc đáo và hấp dẫn. Hãy liên hệ với chúng tôi để biết thêm thông tin và đặt hàng các sản phẩm trà xanh phù hợp với yêu cầu của bạn.

Trà xanh không chỉ là một loại thức uống ngon mà còn là một phần của di sản văn hóa phong phú của nhiều quốc gia. Hy vọng bài viết này đã giúp bạn hiểu rõ hơn về nguồn gốc của trà xanh và cách mà nó đã trở thành một phần quan trọng trong đời sống hiện đại.