Matcha không chỉ là một loại bột trà xanh phổ biến mà còn là biểu tượng của văn hóa ẩm thực Nhật Bản. Nổi bật với màu xanh đặc trưng, matcha có vị tanh khá riêng biệt, đôi khi khiến người mới thưởng thức cảm thấy lạ lẫm. Tuy nhiên, hương vị độc đáo ấy lại chính là lý do matcha thu hút người dùng khắp thế giới. Hãy cùng WIN Flavor khám phá nguyên nhân phía sau vị matcha và lý do vì sao chúng vẫn được nhiều người yêu thích đến vậy.
Bài viết liên quan:
- Hiểu Trải Nghiệm Khách Hàng Trong Ngành F&B
- AI Giúp Ngành F&B Trở Nên Thông Minh Hơn Như Thế Nào?
- Tìm Hiểu Tổng Quan Về Lĩnh Vực F&B Hiện Nay
Màu xanh đặc trưng và vị tanh độc đáo đã giúp matcha trở thành thức uống được yêu thích
(Nguồn: MedicalNewsToday)
1. Nguyên nhân gây ra vị tanh trong matcha
Vị matcha có phần đặc trưng với vị tanh nhẹ và chút đắng thanh, khác với các loại trà xanh thông thường. Những yếu tố nào đã tạo nên hương vị độc đáo này? Câu trả lời nằm trong chính thành phần tự nhiên và quy trình sản xuất công phu của loại trà này.
Các hợp chất tạo nên vị đắng và umami trong matcha
Nguyên nhân khiến vị của matcha có chút tanh đặc trưng chính là do các thành phần hóa học có trong lá trà. Lá trà matcha chứa nhiều catechins và l-theanine, hai chất này mang lại vị đắng nhẹ và umami cho matcha. Đồng thời, matcha cũng có hàm lượng chlorophyll cao nhờ quy trình chăm sóc đặc biệt, khi cây trà được che chắn khỏi ánh nắng để tăng cường sắc tố xanh. Chính chlorophyll là yếu tố tạo nên vị tanh, nhưng cũng góp phần làm nên hương vị tươi mát đặc trưng.
Matcha giàu catechins, L-theanine, tạo nên hương vị đắng nhẹ và umami độc đáo
(Nguồn: chaiom.com)
Tương tác giữa các hợp chất này tạo nên vị tanh đặc trưng
Các hợp chất tự nhiên như: catechins và l-theanine tương tác với nhau tạo nên sự cân bằng trong hương vị. Khi pha với nước, sự kết hợp này mang lại cảm giác tươi mát, mịn màng nhưng lại kèm chút tanh đặc trưng. Chlorophyll trong bột matcha cũng phản ứng với nước, tạo nên mùi vị hơi tanh và thanh mát, gợi lên hình ảnh của thiên nhiên trong từng ngụm matcha.
2. Tại sao nhiều người vẫn yêu thích matcha?
Dù vị matcha có thể hơi tanh và lạ miệng, nhưng nhiều người vẫn lựa chọn loại trà này như một phần không thể thiếu trong cuộc sống hàng ngày với những lý do sau:
Lợi ích sức khỏe
Bỏ qua vị tanh đặc trưng, nhiều người vẫn yêu thích hương matcha nhờ những lợi ích sức khỏe ấn tượng mà chúng mang lại. Matcha chứa hàm lượng chất chống oxy hóa cao gấp nhiều lần so với trà xanh thông thường, đặc biệt là catechins, giúp tăng cường sức khỏe tim mạch, làm chậm quá trình lão hóa và giảm nguy cơ mắc bệnh ung thư.
Ngoài ra, l-theanine có trong matcha giúp cải thiện sự tập trung, giảm stress và tạo cảm giác thư giãn. Nhờ đó matcha trở thành lựa chọn lý tưởng cho những ai mong muốn duy trì năng lượng và sự tỉnh táo mà không cần đến caffeine.
Hương vị đặc biệt
Mặc dù vị tanh của matcha có thể gây khó chịu cho những người mới thưởng thức lần đầu, nhiều người lại yêu thích chính nét đặc trưng này. Hương vị của matcha là sự hòa quyện giữa đắng nhẹ, ngọt hậu và vị tươi mát từ chlorophyll.
Khi thưởng thức, người uống có thể cảm nhận được sự thanh khiết từ thiên nhiên, một tầng vị matcha đậm đà nhưng vẫn nhẹ nhàng, mang lại trải nghiệm thú vị không thể tìm thấy ở bất kỳ loại thức uống nào khác. Hương vị độc đáo này đã làm nên sức hút đặc biệt của matcha, giúp người thưởng thức cảm nhận trọn vẹn hương vị của thiên nhiên trong từng ngụm trà.
Vị matcha đậm đà tạo nên một trải nghiệm thưởng thức trà hoàn toàn khác biệt
(Nguồn: eater.com)
Trào lưu và văn hóa
Không chỉ là thức uống, matcha còn là một phần của phong cách sống hiện đại và là biểu tượng của sự lành mạnh. Xuất phát từ văn hóa Nhật Bản, matcha nhanh chóng lan rộng và được chào đón ở nhiều quốc gia. Với làn sóng đồ uống và món ăn chế biến từ matcha như: matcha latte, matcha smoothie và bánh mochi, vị matcha đã chiếm lĩnh thị trường. Giới trẻ ngày nay lựa chọn matcha không chỉ vì sức khỏe mà còn vì yếu tố thời thượng, một xu hướng gắn liền với lối sống lành mạnh và giàu năng lượng.
Dù có chút tanh, vị matcha vẫn tạo nên sức hút mạnh mẽ nhờ sự kết hợp hài hòa giữa thiên nhiên và lợi ích sức khỏe. Đây là lựa chọn hoàn hảo cho những ai muốn thưởng thức sự tươi mát từ thiên nhiên, đồng thời tận hưởng phong cách sống lành mạnh và hiện đại.
Nếu bạn đang tìm kiếm hương vị matcha chất lượng và tinh khiết, hãy đến với WIN Flavor, thương hiệu uy tín cung cấp hương matcha cao cấp. Với chất lượng và cam kết vượt trội, WIN Flavor sẽ mang đến cho bạn trải nghiệm thưởng thức matcha tuyệt vời, giúp bạn tận hưởng sự thanh khiết và tinh túy của thiên nhiên ngay trong tách trà.
Bài viết và hình ảnh được tổng hợp bởi WIN Flavor
