Thức ăn nhanh được xem là một phân khúc thị trường đầy tiềm năng và triển vọng ở Việt Nam. Trong những năm gần đây, xu hướng về thị trường thức ăn nhanh Việt Nam ngày càng có nhiều chuyển biến tích cực, đồng thời các nhà sản xuất cũng đang có sự điều chỉnh thích hợp để thích ứng với thực trạng đang thay đổi.
Thức ăn nhanh ngày càng đa dạng với nhiều hình thức khác nhau, bao gồm bánh pizza, bánh mì hamburger,…đang được người tiêu dùng ưa chuộng bởi tính tiện lợi của chúng.
Bài viết liên quan:
- Thị trường thức ăn nhanh Việt Nam – sự phát triển không ngừng nghỉ
- Sức hút khó cưỡng của thị trường bánh ngọt việt nam và 4 xu hướng tiêu dùng chính cho ngành hàng này
- Thị trường nước tăng lực và sự ra đời của các thương hiệu mới
Thị trường thức ăn nhanh Việt Nam được người tiêu dùng ưa chuộng
(Nguồn: The Jakarta Post)
1. Những con số nổi bật về thị trường thức ăn nhanh
Có thể thấy, trong những năm gần đây thị trường thức ăn nhanh trở nên vô cùng sôi động và trở thành xu thế trong nhịp sống bận rộn hiện đại. Ngày nay, chúng ta dễ dàng bắt gặp các món thức ăn nhanh, đồ uống đóng chai trong các siêu thị, nhà hàng hay chợ truyền thống và lẫn trong cả quán ăn vỉa hè.
Thức ăn nhanh là một thị trường ngày càng phát triển với sự gia tăng của các ứng dụng giao đồ ăn nhanh cho người tiêu dùng. Theo khảo sát của Q&Me vào năm 2020, Now được xem là ứng dụng được người tiêu dùng lựa chọn đặt đồ ăn nhanh với số lượng nhiều nhất, chiếm con số lên đến 24%, tiếp đến là Grabfood chỉ 20%. Bên cạnh đó, KFC cũng chiếm 52% trong các lựa chọn đặt đồ ăn nhanh, Lotteria chiếm 30% và Pizza Hut là 21%.
Mặc dù thị trường thức ăn nhanh ở việt nam luôn được thể hiện bằng những con số đáng ngưỡng mộ nhưng thực tế thì kết quả kinh doanh chỉ tăng chậm, thậm chí có năm lại lỗ. Ví dụ vào như năm 2018 con số chỉ tăng ở mức thấp 7,5% trong khi năm 2017 tăng đến 18,3%. Còn đối với Lotteria thì doanh thu năm 2018 chỉ tăng lượng rất ít 2%, con số này năm 2017 lên đến 17%.
Thị trường thức ăn nhanh Việt Nam vô cùng đa dạng
(Nguồn: Days of the year)
2. Hương liệu được sử dụng như thế nào trong thức ăn nhanh ?
- Tạo hương vị
Các thương hiệu nổi tiếng ngày càng nắm bắt được tâm lý của người tiêu dùng, chế biến công thức của thức ăn nhanh với đa dạng các loại hương liệu thực phẩm khác nhau. Đó có thể là những món ăn được sử dụng gia vị cay hoặc mang phong cách ẩm thực của thị trường đồ ăn vặt Việt Nam đang được ưa chuộng.
- Tạo mùi vị
Trong ngành thức ăn nhanh, mỗi loại hương liệu tạo mùi đều có nguồn gốc từ thiên nhiên và được chiết xuất từ các chất có tên khoa học riêng biệt. Những chất này mang lại những đặc tính và hương vị đặc trưng, tạo nên sự mới mẻ và hấp dẫn cho thực đơn của các nhà cung cấp.
Chẳng hạn, đinh hương là một loại hương liệu phổ biến được sử dụng trong thức ăn nhanh. Mùi đặc trưng của đinh hương đến từ chất có tên là eugenol, có một hương thơm đặc trưng và góp phần tạo nên hương vị đặc biệt trong các món ăn. Eugenol không chỉ tạo nên mùi thơm mà còn có khả năng làm tăng hương vị và tạo cảm giác ấm áp.
Quế là một loại gia vị phổ biến khác được sử dụng rộng rãi trong ngành thức ăn nhanh. Mùi thơm của quế đến từ chất cinnamaldehyde, một chất có hương vị đặc trưng và mang lại hương thơm đa dạng và phong phú cho các món ăn. Cinnamaldehyde còn có tác dụng kích thích vị giác và tạo cảm giác ấm áp, tạo nên sự hài hòa và cân bằng trong hương vị.
- Tạo màu sắc
Phẩm màu có nguồn gốc chiết xuất tự nhiên từ rau củ, trái cây,…từ lâu đã đóng vai trò quan trọng trong thị trường thức ăn nhanh tại Việt Nam. Sự chiết xuất màu từ các loại gia vị và thực vật được sử dụng rất sớm được người tiêu dùng đặc biệt tin tưởng lựa chọn sử dụng.
Hương liệu chiết xuất tự nhiên của thị trường thức ăn nhanh
(Nguồn: WIN Flavor)
3. Nhà cung cấp hương liệu trong ngành F&B
Mặc dù hiện tại có rất nhiều nhà cung cấp hương liệu trong thị trường thức ăn nhanh Việt Nam, tuy nhiên điều quan trọng là để chọn được nhà cung cấp hương liệu đảm bảo an toàn cho người tiêu dùng và có giá cả phải chăng thì bạn phải lựa chọn thật kỹ lưỡng.
Để mua được hương liệu với chất lượng cao nhưng vẫn đảm bảo giá cả hợp lý thì bạn hãy đến ngay WIN Flavor. Chúng tôi luôn cung cấp đầy đủ các hương liệu chất lượng nhất, đảm bảo uy tín hàng đầu trong thị trường thức ăn nhanh Việt Nam. Chúng tôi luôn không ngừng nỗ lực để có thể mang đến cho bạn các hương liệu chất lượng và đảm bảo đúng chuẩn nhất.
Thị trường thức ăn nhanh cung cấp hương liệu tự nhiên tại WIN Flavor
(Nguồn: WIN Flavor)
Hi vọng với những thông tin hữu ích trên đã giúp bạn hiểu khái quát hơn về hương liệu trong thị trường thức ăn nhanh Việt Nam và sẽ có những lựa chọn chính xác hơn cho bạn khi có nhu cầu mua hương liệu tại WIN Flavor.
Bài viết và hình ảnh được tổng hợp bởi WIN Flavor
