Là một trong những loại thức uống hương trái cây có ga cao cấp, hard seltzer sở hữu một lượng khách hàng tiềm năng là những người đang tìm kiếm một giải pháp nhẹ hơn cho bia và rượu. Thời gian gần đây, loại thức uống này đang ngày càng thịnh hành ở các nước châu Á – Thái Bình Dương. Hơn nữa, sự góp mặt của các ông lớn ngành F&B càng khiến cho cuộc đua trở nên nóng hơn bao giờ hết.
Bài viết liên quan:
Thức uống có ga hương trái cây – hard seltzer là dòng sản phẩm mới tiềm năng của thị trường F&B
1. Vượt qua một năm đầy khó khăn với đại dịch Covid-19
Hiện nay, hard seltzer tuy vẫn được đánh giá là một thị trường đồ uống còn “non trẻ” nhưng lại có tiềm năng phát triển rất mạnh. Số liệu từ Nielsen cho thấy, doanh thu của hard seltzer tại thị trường Mỹ năm 2020 tăng 212% so với năm 2019.
Các xu hướng nổi bật chi phối thị trường loại thức uống này trong năm 2020 gồm có: hướng đến sức khỏe, kết hợp sáng tạo, văn hóa đại chúng và tìm kiếm những trải nghiệm vị giác cao cấp.
Ngoài ra, báo cáo thị trường của Grand View Research cũng dự đoán mức độ tăng trưởng toàn cầu của thị trường đồ uống này trong giai đoạn 2020-2027 lên đến 16.2%.
Dự đoán, mức tăng trưởng giai đoạn 2020-2027 của hard seltzer có thể lên đến 16.2%
Có thể thấy, thức uống có gas hương trái cây này là mảnh đất màu mỡ để các doanh nghiệp F&B có thể khám phá. Hơn nữa, các ông lớn trong ngành cũng đã bắt đầu chạy đua vào thị trường này, khiến cho nó càng trở nên sôi động hơn bao giờ hết.
2. Sự góp mặt của những ông lớn ngành F&B
Trong số những ông lớn của ngành F&B, có 3 thương hiệu nổi bật đã tham gia vào cuộc đua hard seltzer 2021. Với những hương vị độc đáo, sáng tạo, các sản phẩm mới của những thương hiệu này đã tạo ra những điểm nhấn riêng biệt được người dùng yêu thích.
2.1 Coca Cola ra mắt hard seltzer hương chanh, ổi – dâu, thơm, xoài
Coca Cola đã trải qua một thời kỳ khó khăn do ảnh hưởng của đại dịch Covid-19, bởi một nửa doanh thu của hãng này chủ yếu đến từ việc tiêu thụ tại các rạp chiếu phim, sân vận động hoặc các bữa tiệc tập trung đông người. Và doanh số quý II/2020 đã cho thấy điều đó một cách rõ ràng hơn, với sự sụt giảm doanh thu lên đến 28%.
Topo Chico là thương hiệu được mua lại bởi Coca Cola
Và để vực mình dậy trong một thị trường đầy biến động như hiện nay, Coca Cola đã bắt đầu tham gia thị trường hard seltzer. Thông qua sự kết hợp giữa Topo Chico – một thương hiệu hard seltzer mà Coca Cola đã mua lại vào năm 2017 – và Molson Coors, ông lớn F&B 125 tuổi này đã cho thấy sự sẵn sàng tham gia vào cuộc đua hard seltzer của mình.
Các sản phẩm hard seltzer mới của Coca Cola mang thương hiệu Topo Chico bao gồm 4 hương vị đặc trưng: hương dứa (Exotic Pineapple), hương chanh (Tangy Lemon Lime), hương dâu – ổi (Strawberry Guava) và hương xoài nhiệt đới (Tropical Mango).
2.2 Bud Light với bộ ba hard seltzer hương trái cây
Là thương hiệu được yêu thích với dòng bia Platinum chai xanh dương, Bud Light được kỳ vọng tiếp tục duy trì sự thành công của mình trong cuộc đua hard seltzer.
Thông tin chính thức từ website của hãng cho biết, các sản phẩm hard seltzer mới sẽ sở hữu nồng độ cồn ở mức 8%. Ngoài ra, các hương vị được sử dụng cũng khá đa dạng, bao gồm: dâu dại, cam đỏ và cam quýt. Sau đó, có 3 hương vị khác được bổ sung thêm vào, gồm có: hương dứa, hương bưởi và nam việt quất.
Bud Light được kỳ vọng tiếp tục thành công trong thị trường hard seltzer
2.3 Hard Seltzer của Heineken khai pháo ở thị trường Bắc Mỹ
Không để mình nằm ngoài cuộc đua vào thị trường mới, ông lớn ngành bia Heineken cũng cho ra mắt dòng sản phẩm hard seltzer với tên gọi Pure Piraña. Dòng sản phẩm này gồm 3 hương vị chính là nho, đào và chanh.
Tuy nhiên, phát pháo đầu tiên được khai ở New Zealand và Mexico lại thuộc dòng sản phẩm Canijilla với 2 hương vị chính là xoài và chanh. Cả 2 dòng sản phẩm này đều được sản xuất với hương trái cây tự nhiên và độ cồn không vượt quá 5%. Ngoài ra, nó còn có thêm tệp khách hàng tiềm năng là những người yêu thích đồ uống có lợi cho sức khỏe hoặc giảm cân, với lượng calo trong mỗi lon 330ml chỉ ở mức dưới 100 calo.
3. Thị trường hard seltzer sôi động trở lại với hàng loạt sản phẩm chuẩn bị ra mắt mùa hè 2021
Topo Chico
Như đã giới thiệu ở trên, Topo Chico là thương hiệu sở hữu bởi Coca Cola. Thương hiệu này trước đây chuyên sản xuất hard seltzer. Và cho đến hiện tại, khi kết hợp với Molson Coors và bổ sung các khoáng chất trên nền hương vị quen thuộc, các sản phẩm của Topo Chico mang lại cảm nhận độc đáo cho nhiều người.
White Claw Surge
Một trong những doanh nghiệp dẫn đầu thị trường hard seltzer – White Claw
Trong khi đó, White Claw lại là doanh nghiệp dẫn đầu thị trường hard seltzer. Doanh nghiệp này sở hữu một lượng người hâm mộ đông đảo và thậm chí có cả một tiểu văn hóa được xây dựng xung quanh thương hiệu. White Claw cho biết, họ lấy cảm hứng từ chính người tiêu dùng của mình. Dòng sản phẩm Surge mới được ra mắt cũng mang hàm ý riêng, nhấn mạnh sự kết hợp của White Claw và nhiều cồn hơn.
Mike’s hard Lemonade
Là một thương hiệu con của White Claw, Mike’s được xem như một thương hiệu nổi bật bởi các loại sản phẩm kết hợp giữa rượu và nước chanh. Do đó, sản phẩm hard seltzer mới ra của thương hiệu này cũng gây được sự chú ý đối với khách hàng. Các hương vị nổi bật của dòng sản phẩm mới này gồm có hương chanh, hương dâu, hương xoài và hương dứa.
Party Water
Là sản phẩm hard seltzer đầu tiên của Brooklyn’s Five Brewing Co., đây là thức uống sở hữu đa dạng sự kết hợp hương vị vô cùng độc đáo. Các hương vị này để lại ấn tượng khá sâu sắc với người tiêu dùng, bao gồm sự kết hợp giữa bưởi – cam, dâu tây – mojito, mâm xôi – chanh vàng và dưa hấu – chanh vàng. Sản phẩm đã lên kệ tại New York vào 5/2021 và sẽ sớm xuất hiện tại các thị trường khác trên toàn cầu.
Bên cạnh các dòng sản phẩm kể trên, Truly hay Michelob Ultra,… đều là những hard seltzer nổi bật của năm 2021
Ngoài các sản phẩm hard seltzer trên đây, thị trường ngách này năm 2021 còn đón nhận sự ra mắt của rất nhiều dòng sản phẩm mới từ các thương hiệu lớn. Các sản phẩm này bao gồm Michelob Ultra, Truly, Bud Light và Pabst Blue Ribbon,…
Các doanh nghiệp F&B có thể dựa vào thế mạnh của mình về hương vị để bắt kịp xu hướng mới này. Và cùng hợp tác với trung tâm nghiên cứu và chuyển giao công thức hard seltzer tại Việt Nam. Các hương vị được yêu thích trong giai đoạn sắp tới sẽ là hương trái cây lành mạnh như: hương ổi, hương dâu, hương cam,…
Liên hệ ngay với chúng tôi để được tư vấn về hương vị và tìm ra giải pháp F&B tốt nhất cho doanh nghiệp bạn!
