Bao bì nhựa đã, đang và trong tương lai sẽ giữ vai trò quan trọng trong ngành công nghiệp thực phẩm tại Việt Nam. Mặc dù vậy, chúng cũng đang đặt những gánh nặng to lớn lên vấn đề môi trường. Vì vậy, việc sử dụng bao bì nhựa tối ưu, hợp lý, đồng thời, duy trì trách nhiệm với xã hội là việc vô cùng khó khăn. Để gánh vác một phần trọng trách khó khăn đó, mời bạn đọc tham khảo qua bài viết trong chuyên mục tin tức R&D của chúng tôi.
Túi vải được xem là phương án thay thế tối ưu cho bao bì nhựa trong ngành F&B hiện đại
1. Công dụng của nhựa trong ngành công nghiệp thực phẩm
Bao bì nhựa đang phát huy những đặc tính tuyệt vời trong ngành công nghiệp thực phẩm khi so sánh với những loại bao bì khác. Vậy, bao bì nhựa đã giúp những công đoạn trong ngành F&B diễn ra nhanh chóng như thế nào?
Tối ưu hóa việc đóng gói thực phẩm
Hãy tưởng tượng mà xem liệu một ngày không còn bao bì nhựa, việc chứa đựng thực phẩm sẽ trở nên khó khăn như thế nào? Không còn những màng bọc thực phẩm tiện lợi giúp cách biệt thực phẩm với môi trường đầy vi khuẩn bên ngoài, không còn những chiếc vỏ an toàn chứa đựng hàng nghìn ml chất lỏng trong đó, các loại thực phẩm có nước đều phải được bảo quản một cách an toàn và thận trọng,… và còn hàng nghìn bất cập khác cần phải nhắc đến.
Thực tế trên đã nêu lên những tác dụng vô cùng to lớn của bao bì nhựa trong quy trình đóng gói và bảo quản thực phẩm. Thế còn việc phân phối thực phẩm, thì sao?
Bao bì nhựa giúp việc bảo quản và chứa đựng thực phẩm dễ dàng hơn
Giúp cho việc phân phối dễ dàng hơn
Bên cạnh đặc tính dễ sản xuất, bao bì nhựa còn có kích thước vô cùng đa dạng, từ những loại nhỏ nhất như bao bì yaourt đến những loại cỡ đại dùng để chứa khối lượng thực phẩm tại các nhà hàng lớn. Quy trình phân phối thực phẩm nhờ đó mà diễn ra dễ dàng và thuận tiện hơn rất nhiều. Nhờ có bao bì nhựa mà khối lượng thực phẩm “khổng lồ” dễ dàng được phân chia và vận chuyển đến khắp mọi nơi.
Tương tự, bao bì nhựa cũng hoàn toàn phù hợp với xu hướng công nghệ hiện đại khi các ứng dụng giao hàng công nghệ đều sử dụng bao bì nhựa khi người dùng đặt hàng. Chỉ với những thao tác đơn giản trên smartphone là bạn đã có một món ăn ngon lành và đảm bảo sự vệ sinh khi được bảo quản với bao bì nhựa.
Các ứng dụng giao hàng công nghệ thường sử dụng bao bị nhựa để vận chuyển và bảo quản thực phẩm
2. Thực trạng sử dụng nhựa trong ngành công nghiệp thực phẩm tại Việt Nam
Thế nhưng có một thực trạng đáng buồn là, ngành công nghiệp thực phẩm tại Việt Nam đang quá lạm dụng bao bì nhựa, nếu không muốn nói là “chìm đắm” trong một đại dương túi nhựa. Theo tin tức R&D, một bao bì nhựa chỉ cần:
- 5 giây để sản xuất
- 5 phút để sử dụng
- 500 năm để phân hủy
Thế nhưng những “loài quái vật” 500 năm ấy lại tràn lan khắp chốn mọi nơi, trên mọi ngõ ngách chợ, siêu thị, cửa hàng tiện lợi, quán ăn đến quán cafe ven đường. Thói quen tiêu dùng đó đã gián tiếp biến ngành F&B thành một ngành công nghiệp, kiêm tiêu thụ chế phẩm nhựa, gây nên một hồi chuông cảnh báo với môi trường.
Bao bì nhựa, túi ni lông tràn lan khắp mọi ngóc ngách trong ngành F&B
3. Tư duy của những khách hàng tiến bộ
Đáng mừng thay, người dùng ngày nay bên cạnh việc khắt khe hơn trong lựa chọn sản phẩm cũng dần thay đổi thói quen tiêu dùng theo hướng văn minh hơn. Sự xuất hiện của những sản phẩm và chất liệu “thân thiện” với môi trường như cốc giấy, ống hút tre, ống hút bột, túi vải… giúp người tiêu dùng và những doanh nghiệp F&B giải “bài toán” rác thải nhựa.
Cục diện chung của ngành F&B đang dần chuyển mình để hạn chế sự tiêu thụ rác thải nhựa
Nhiều ngành hàng F&B cũng sử dụng thói quen tiêu dùng văn minh này làm đặc điểm riêng để thu hút khách hàng. Hàng nghìn chiến dịch thân thiện với môi trường mọc lên, nổi bật trong số đó là việc ủng hộ người dùng sử dụng bình cá nhân thay vì ly nhựa của Starbucks, hay góc trưng bày thân thiện với môi trường và thu hồi pin cũ của Vinmart,…
Dù là chiến dịch nào đi chăng nữa, chúng đều ghi nhận một chuyển biến tích cực là cả nhà sản xuất lẫn người tiêu dùng đều đang tư duy theo hướng tiến bộ, ủng hộ và kêu gọi trách nhiệm xã hội với môi trường.
Những góc trưng bày thực phẩm không rác thải nhựa này dần xuất hiện thường trực hơn trong các siêu thị lớn
Trên đây là cái nhìn tổng quan mà tin tức R&D tổng hợp được về thực trạng sử dụng bao bì nhựa trong ngành công nghiệp thực phẩm tại Việt Nam. Mặc dù có những chuyển biến tích cực, thế nhưng có thể nhận thấy, việc cắt giảm số lượng lớn bao bì nhựa trong F&B một cách nhanh chóng là rất khó. Vì vậy, nỗ lực này cần nhận được sự ủng hộ đông đảo hơn nữa từ cộng đồng rộng lớn F&B, bao gồm cả nhà sản xuất, người tiêu dùng và các mắt xích phân phối trung gian.
