Hương vani là cái tên quen thuộc đối với nhiều người bởi mùi hương nhẹ nhàng, tinh khiết. Loại hương liệu “quốc dân” xuất hiện trong nhiều ngành nghề từ thực phẩm, y học cho đến sản xuất mỹ phẩm, nước hoa.

Mùi hương của vani góp mặt trong công thức chế biến giúp mang lại hương vị dịu nhẹ, tinh khiết và cân bằng hương vị như độ ngọt hoặc làm dịu lại vị mặn của các món ăn và thức uống. Thế nhưng loại hương liệu này còn rất nhiều thông tin bất ngờ xoay quanh mà có thể nhiều người chưa biết. Hãy để Win Flavor giới thiệu đến bạn những bí mật này nhé!

Bài viết liên quan: 

vani-giup-cho-cac-loai-san-pham-fn-b-them-thom-ngon-va-thu-hut

Vani giúp cho các loại sản phẩm FnB thêm thơm ngon và thu hút 

1. Hương vani trong ngành F&B, công nghiệp chế biến 

Trong ngành F&B và công nghệ chế biến, hương chiết xuất vani được xem là loại mùi vị không thể thiếu giúp sản phẩm thêm hấp dẫn, thơm ngon. Mặc dù là hương liệu gần gũi nhưng vanilla còn chứa đựng nhiều điều hấp dẫn mà có thể các doanh nghiệp chưa từng biết đến.

1.1 Tổng quan về nguyên liệu chiết xuất vani

Vani hay còn gọi là hương vanilla là loại sản phẩm được chiết xuất từ một loại lan có thân là dây leo được trồng nhiều nhất ở Mexico và Indonesia. Loại hương liệu này có mùi thơm dịu nhẹ, ngọt ngào nên thường được sử dụng cho các loại bánh ngọt, kem, chè và những món ăn hấp dẫn khác. 

Hiện nay vani trên thị trường bao gồm 3 loại là dạng bột, tinh dầu và dạng trái. Trong số các dạng này thì bột vani được sử dụng nhiều nhất do sự tiện lợi và giá thành vừa phải hơn các dạng khác.

vani-chiet-xuat-tu-mot-loai-lan-dac-biet-den-tu-mexico

Vani – chiết xuất từ một loại lan đặc biệt đến từ Mexico

Do quá trình tạo ra hương liệu vanilla khá kỳ công nên giá thành của nó rất đắc. Từ quả vani tươi nhà sản xuất phải ủ qua trong một điều kiện môi trường đặc biệt để tinh chất cùng các thành phần tự nhiên trong vani phản ứng và kết hợp lại với nhau để tạo nên hương thơm độc đáo và đặc trưng. Thời gian cây ra quả là trong khoảng từ 5 – 6 tháng, còn thời gian tạo nên mùi vani có mùi hương đạt chuẩn cho vani thì sẽ kéo dài thêm khoảng 6 tháng nữa.

1.2 Ứng dụng của vani

Nhờ vào tính chất đặc biệt của mình mà vanilla xuất hiện trong rất nhiều lĩnh vực từ thực phẩm, mỹ phẩm cho đến việc góp mặt trong các sản phẩm chăm sóc sức khỏe. Sau đây là một số ứng dụng của loại nguyên liệu độc đáo này:

  • Tinh dầu

thu-gian-tinh-than-va-cham-soc-suc-khoe-bang-tinh-dau-vanilla

Thư giãn tinh thần và chăm sóc sức khỏe bằng tinh dầu vanilla

Tinh dầu hương vani mang đến nhiều lợi ích cho người sử dụng như chống oxy hóa, chống nhiễm khuẩn, phòng ngừa ung thư,… Đặc biệt với mùi hương dịu nhẹ tinh dầu này còn giúp giảm căng thẳng, giúp tinh thần thoải mái và có công dụng làm rất hiệu quả cho mái tóc và làn da.

  • Syrup

Syrup vanilla được ứng dụng trong việc pha chế các loại đồ uống giúp cho hương vị thêm đậm đà, hấp dẫn. Các dưỡng chất có lợi cho sức khỏe bên trong vani cũng phát huy được tối đa hiệu quả của mình thông qua vị Syrup đặc biệt này. 

  • Chế biến thực phẩm

Bột vani là phần không thể thiếu trong các loại bánh, mứt trong ngành chế biến thực phẩm. Hương vị của các sản phẩm này sẽ thêm thơm ngon và đặc biệt hơn nhờ vào mùi thơm nhẹ nhàng thu hút của loại bột này. 

banh-ngot-vi-vani-duoc-nhieu-tin-do-am-thuc-yeu-thich

Bánh ngọt vị vani được nhiều tín đồ ẩm thực yêu thích

  • Mỹ phẩm

Hương vani xuất hiện trong các loại mỹ phẩm  có tác dụng chính là tạo mùi thơm cho sản phẩm. Bên cạnh đó, tinh chất vani còn giúp dưỡng ẩm cho làn da thêm căng bóng, ẩm mượt.

  • Pha chế

Công thức pha chế đồ uống có hương liệu này thường áp dụng cho các món như kem, trà sữa hay cocktail. Những món đồ uống có cồn với hương thơm vani thoang thoảng làm đổ gục biết bao tín đồ ẩm thực. 

2. Thị trường vani tại Việt Nam

Đi cùng với xu hướng sử dụng các thực phẩm có hương liệu tự nhiên tốt cho sức khỏe, hương vani đang trở thành loại hương liệu nổi bật và ngày càng được ưa chuộng.  Tại Việt Nam, vani luôn nằm trong top đầu danh sách những hương liệu được sử dụng nhiều nhất trong ngành F&B. 

Các thương hiệu nổi bật trong ngành như Nestle luôn chọn lựa vanilla để sử dụng trong các sản phẩm của mình và được nhiều người tiêu dùng thích. Mùi hương thân quen và phù hợp với nhiều sở thích mà vani sở hữu giúp cho các món ăn, thức uống chứa hương liệu này trở thành những “best seller” của nhiều đơn vị kinh doanh.

thuc-uong-mang-huong-lieu-nay-dang-rat-duoc-yeu-thich

Thức uống mang hương liệu này đang rất được yêu thích

Với sự thu hút và giá hương vani mà hiện nay có vô số các sản phẩm vanilla trên thị trường với nhiều mức giá và chất lượng khác nhau. Sản phẩm vani hiện tại thường có giá thành rất cao nhưng nếu chọn loại hương liệu rẻ thì sẽ không đảm bảo được chất lượng do có nguồn gốc xuất xứ và thành phần không rõ ràng. Đây chính là nỗi lo lắng của nhiều đơn vị trong ngành F&B khi tìm kiếm đơn vị cung cấp nguyên liệu.

Hầu hết vani tại thị trường Việt Nam được nhập khẩu từ các nước sản xuất hương liệu hàng đầu. Chính vì vậy tình trạng khan hiếm cũng như là giá thành bị đẩy lên rất cao cũng thường xuyên xảy ra khiến cho nhiều đơn vị kinh doanh trong ngành F&B điêu đứng. 

Xua tan nỗi lo của doanh nghiệp bằng sản phẩm chất lượng với giá thành hợp lý, Win Flavor đã nỗ lực không ngừng để mang về thị trường Việt Nam hương liệu vani có chiết xuất hoàn toàn tự nhiên và đã được chứng minh về độ an toàn vệ sinh thực phẩm.

win-flavor-don-vi-cung-cap-huong-lieu-thuc-pham-chat-luong

Win Flavor – đơn vị cung cấp hương liệu thực phẩm chất lượng

Tự hào là nhà cung cấp hương liệu thực phẩm uy tín hàng đầu tại Việt Nam, Win Flavor mang đến sự hài lòng cho khách hàng không chỉ qua chất lượng sản phẩm mà còn thông qua dịch vụ chăm sóc khách hàng tận tình chu đáo. Chúng tôi sẵn sàng cung cấp các chứng nhận an toàn cho doanh nghiệp khi cần thiết và luôn sát cánh để hỗ trợ đơn vị nghiên cứu các sản phẩm mới cho thị trường.

Với sự quý hiếm cùng hương vị đặc trưng của mình mà hương vani trở thành hương liệu đặc biệt và được ứng dụng trong nhiều lĩnh vực đặc biệt là ngành F&B. Sự hòa quyện của vani cùng nhiều nguyên liệu khác sẽ tạo ra các sản phẩm độc đáo hỗ trợ cho sự phát triển của đơn vị. Liên hệ ngay với Win Flavor để cùng đồng hành và mang đến những “cú hit” lớn cho thị trường thôi nào!

Bài viết và hình ảnh được tổng hợp bởi Win Flavor.